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高知城西館の観光コンシェルジュ日誌

高知の老舗旅館「城西館」の観光コンシェルジュより高知の魅力的な観光情報やコンシェルジュの日常を発信!とにかく高知が大好き!

2013年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2014年02月

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ウルウルうるめぇ~ <<

日もおっ仕事に励んで???おりマス
昨日は朝から宇佐に行きぃ~
一回戻って、ちゃぁ~んとお昼を食べたのち、、、
いのの協会におっ邪魔~してからのぉ高岡で打合せ

まぁよぉ外出しましたねぇ
まぁワタシ的には楽しかったんですけどね

宇佐ではちょうど、うるめ >゜)))彡の天日干しが始まっておりました

高知では、1月~3月の一番気温の下がる時季に、
釣りうるめの天日干しをおこなっているそうです

20140111_110234.jpg

うるめがキレイに並んでますよねぇ~

20140111_110241.jpg

釣りあげられたうるめは、、、
すぐ塩水処理されて、天日に干され天候に左右されながらも、
1週間くらい寒くて風があり雨の降らない日を選んで生産が始まるそうデス

20140111_110254.jpg

7日干したうるめは焼いても硬くならなくて風味も十分なんだそうデス

こんなにうるめの紹介をしていますが・・・
ワタシ、頭が付いた干物は・・・  よぉ食べんがデス

これからが旬のうるめの一日干しをヨロシクお願いいたします

いつも見て頂いてサンキュー ベリー マッチョ まっちょ 

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